The Gambino at Cochon Butcher
唐纳德·林克（Donald Link）的“养猪店”（部分酒吧，屠夫，部分三明治）是Cajun大厨以猪肉为中心的Cochon（在拐角处）的肉类附录。菜单上总是放着的muffaletta或白面包上的猪肚配黄瓜薄荷沙拉和辣椒蒜泥蛋黄酱都不会错，但是，在我最近的访问中，我选择了Gambino。林克（Link）对经典的意大利肉酱的做法是一项严肃的工作，要用三种类型的自制肉（coppa，cotta和soppressata），再加上芝麻菜和在香脆的恰巴塔面包上做成的香醋。
