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BoragóRestaurante

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智利陆地和海洋圣地亚哥的智利美食

陆地和海洋智利美食

“智利拥有近4,000英里的海岸,是地球上最干旱的沙漠之一,山高可攀至22,000英尺。想象一下多样性,” RodolfoGuzmán赞叹不已。圣地亚哥餐厅Boragó的幕后厨师正在推广自己国家被忽视的食材,例如在阿塔卡马沙漠中生长的超酸性copao水果。 “我们想向食客们展示只在这里找到的东西。”许多厨师在当地采购食物,然后在厨房使用欧洲技巧。但是,古兹曼(Guzmán)在泥炉中烘烤了石斑鱼和罗勒叶绿素,这是马普切人(Mapuche)土著人民使用了数百年的技术。 Avda。 Nueva Costanera 3467,56 /(0)2-953-8893。这出现在2012年10月号。