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在巴黎哪里可以找到无麸质糕点

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无麸质三明治酱
图片来自@chezmargaux

无麸质三明治酱

It'在光明之城并不是所有的面粉和黄油

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S如今,在巴黎任何一家超级市场的​​过道里逛逛,您都会看到无麸质饼干,意大利面和小吃争抢有机食品和饮食友好产品的货架空间;在大街上,不含麸质的面包店和食堂在最佳食品清单上是其富含麸质的竞争对手之一,整个电视节目都致力于分析这种新兴趋势背后的业务。但是,这是相对较新的现象。

直到几年前, 无麸质 (及其辅助食品偏爱的素食主义和排毒)被视为对美国的一种抽象迷恋;节食的时尚,没有观众的愿意 巴黎。现在,该词永久固定在当地语言中,巴黎人(不容忍麸质或只是好奇的人)有很多选择。以下是四个值得您下次访问的地方。

赫尔穆特·纽蛋糕

赫尔穆特·纽蛋糕的巧克力蛋糕

糕点厨师玛丽·塔利亚费罗(Marie Tagliaferro)于2011年在附近的面包店开办面包店时,以与面筋的对话而闻名 圣马丁运河。从第一天起,身为腹腔疾病患者的塔利亚费罗(Tagliaferro)一直渴望为那些无法沉迷传统糕点的人们提供合适且同样美味的替代品。在她的第9区新开设的专卖店中,她提供了诸如tarte au citron,éclair或Paris Brest之类的经典佳作。
维尼翁街28号,75009

尚贝兰

无麸质三明治酱

这是无麸质烘烤变得严重的地方。经过培训的生物学家Thomas Teffri-Chambelland在烘焙世界中已经树立了良好的根基,当他决定挑战一个新挑战时:用米饭和荞麦粉进行烘焙。

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为此,Chambelland和他的合伙人Nathaniel Doboin在法国南部建造了一家生产米粉的工厂。 Pain aux Cinq谷物和Pain du Village是他们最受欢迎的,谷物含量丰富的面包(用于新鲜的三明治),但他们也专门从事烘焙食品,提供饼干,蛋糕,水果馅饼和口味甚至都很好的芝士蛋糕( (如果不是更好的话)。 PlazaAthénée酒店的Alain Ducasse餐厅还提供各种面包。
特尔诺街14号,75011

野与月

由巴西莓和坚果奶制成的Wild&Moon早餐

在Marais的这个新绿叶食堂中,面筋并不是唯一获得斧头的东西。零食和冷榨果汁也不含乳制品和鸡蛋。店主艾玛·索科(Emma Sawko)也在 迪拜坚持提供的食物-果汁,冰沙,汤,薄脆饼干(由植物果肉制成),再配以新鲜的鳄梨,羽衣甘蓝片或生蛋糕-不仅可以节食,而且可以减少浪费,它不仅适合健康的生活方式。
55 rue Charlot,75003

La Guinguette d'Angèle

豆类汤配无麸质饼干

如果说巴黎现在有绿色和休闲运动的宠儿,那就是28岁的餐饮者和自然疗法者AngèleFerreux-Maeght,他们在第一区的排毒通透窗玻璃条在午餐时间吸引了很多人,他们在午餐时间品尝美味的素食主义者和无麸质便当盒(想想扁豆和藜麦沙拉配洋葱,姜黄烤花椰菜配黑芝麻,地瓜薯条,萝卜花瓣,香脆西兰花和椰子巧克力慕斯)。一切都完美地包裹着野餐 万国宫皇家花园,仅五分钟的步行路程。
34 ruCoquillière,75001

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