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据一位厨师说,在佛罗里达州杰克逊维尔吃饭的地方

由Jen Murphy.

2015年10月2日

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抹布
Moxie厨房+鸡尾酒

照片作者agnes lopez照片

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L夏天,庆祝厨师凯文·斯布拉加宣布他的同名餐厅包括 SBRAGA. 脂肪火腿 餐馆in. 费城,将在佛罗里达州杰克逊维尔开设一个新的前哨。 SBRAGA与阳光国家有强烈的联系 - 他的祖母出生在杰克逊维尔,他的母校是约翰逊和威尔士大学 迈阿密 - 但仍然花时间探索杰克逊维尔的用餐​​现场,前面秋天的餐厅开业。这里有五个地方,您可以在渡河城的频繁旅行期间找到SBRAGA。

1. 杰克逊维尔农民市场
“杰克逊维尔农民的市场是我最喜欢购买成分的地方之一。价格很棒,但这是我喜欢的丰富。上次我在那里,我看到了一些新的东西:子弹葡萄。我永远不会在销售新鲜场豌豆的市场尽头一路展开展位的情况下离开。他们就在那里困扰着他们。它一遍又一遍的过程是同样的过程,但我喜欢看到它。有人可以在豆荚里卖掉新鲜的豌豆,并每天叫它,但他们在展位上,把每只豆子拿出来,清理它们并将它们包装在一个小的Ziploc包中,所以准备好了。我受到启发和对此印象深刻。此外,还有一个卖掉我生命中曾经享受过的第一个辣的煮沸花生的展位。“
1810 W. Beaver St.,Jacksonville,FL 32209,(904)354-2821

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2. 詹金斯质量烧烤
“我听说了Jenkins在研究JAX中的烧烤区;自1957年以来一直存在。我们碰巧通过了市中心的餐厅,所以我们停了下来。我们所有订购的肋骨与Jenkins的辣酱有一点点甜美,严重的芥末和卡宴。我们坐下来,剥了面包,我拿了一点肉。我的眼睛刚打开了。当我们完成吃完时,我们的嘴巴燃烧,我的鼻子流淌,本(我们的经营总监)说,“这可能是我有史以来最好的烧烤体验。”有趣的是,我们刚吃完午饭。我们并不饿了。但是一旦我们开始吃那些肋骨,我们就无法停止。我之前有基于芥末的烧烤,而且我不是一个巨大的粉丝,而是男人,Jenkins对此做得正确。“
830珍珠圣,杰克逊维尔,FL 32202,(904)353-6388

3. 大胆的豆咖啡烤箱
“费城到处都是好咖啡。凭借其暴露的砖块,Chemex系统和工业符合乡村装饰,大胆的豆子可以在一周的任何一天都适合费城的咖啡店。我喜欢咖啡和糕点,从番茄馅饼到老式的山核桃壁。每次我在那里,我都订购了不同的东西。在我第一次访问期间,线路的人数向我发出卷 - 整个早晨都有一排门。如果杰克逊维尔认真地喝咖啡,他们会认真对待其他一切。“
869斯托克森圣,杰克逊维尔,FL 32204,(904)855-1181

Dos Gatos.

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4. Dos Gatos.
“Dos Gatos是我听到了知道JAX栏场景的人多次听到的名字之一。它有这种漫长的氛围,因为名字不在门上。装饰很黑。但这不是自命不凡或挑剔的。他们有一个惊人的鸡尾酒清单,但我喜欢我的经典。上次我去了,我订购了一块肮脏的杜松子酒。它是完美的。那天晚上我有三个。所有三个品尝完全相同。这并不总是发生。在酒吧的尽头有这个小展位,毗邻后面的房间。试着坐在那里。你可以从调酒师那里看到一切,从门一夜晚唱歌唱歌的人们。“
123 E. Forsyth St.,Jacksonville,FL 32202,(904)354-0666

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5. Moxie厨房+鸡尾酒
“兄弟汤姆·贝尔·灰色的热情好客会使莫西成为我最喜欢的地方。我第一次见到他时,我在那里吃午饭。我们得聊天,我们都进入了厨师模式;他邀请我进入他的厨房,我们正在谈论烧烤和比较笔记。上个月,汤姆和我举办了一个在Moxie的合作晚宴。汤姆和他的团队一直是头等舱。从组织到时机和执行,对成分的质量 - 有一个激情和奉献精神,他们拥有惊人。对于汤姆以他所做的方式向我开放他的厨房,我真的很感激。它带给我回费城。费城的厨师社区老实说是该国最好的。有竞争力,但也有尊重。我看到了汤姆,我喜欢他的事。

来自Moxie的两个最喜欢的菜肴是脆皮的猪耳和烤的章鱼。最后一次我在那里,汤姆用烟熏西红柿做了一些只是现象的东西。这是令人兴奋的爆炸。菜单始终改变,但相信我 - 要求那个熏制的番茄盘和猪耳朵。哦,坐在厨师的柜台。这是房子里最好的座位。“
4972大岛博士,杰克逊维尔,FL 32246,(904)998-9744

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