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如果你只有24小时,罗马吃什么

通过AISLYN GREENE.

2016年4月6日

来自2016年5月/ 6月的问题

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抹布
安德鲁·罗塔特

安德鲁·罗塔特

意大利烹饪,旅游指南和烹饪书作者的凯蒂帕拉 - 学者 - 可能是一天中最好的人。新鲜的写作她的最新书,品尝罗马,她邀请了我一天的盛宴,罗马风格。谁会说不? 

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抹布

上午10点,PRATI邻里

我们见面了 La Fiorentina,一个20世纪40年代的面包店充满了罗马露面的每一个辉煌的想法,从 BOMBOLONI. (填充奶油甜甜圈)坚固的小贝斯蒂。我要满了parla,所以我按照她的风平订购:一个Doppio Macchiato和A 丹泽斯这是一个意大利丹麦语,两人都在酒吧迅速击倒。一切都是为了让我们在附近双色球开奖结果查询表 Mercato Trionfale.是罗马经典农民的市场之一,以及适用于Katie的一项保护项目,他经常在这里购物。当我们在冰上的菊苣卷发和肥胖的沙丁鱼旁边的Zigzag,我认为这是你梦想的一切意大利市场,而且“市场并不蓬勃发展”。 “他们只是从9到1开放,大多数年轻人不能购物,所以我发现了我的博客上的伟大的供应商,以及我的旅游,帮助人们夺取他们的摊位。” 

10:45 A.M.,La Tradizione,Cipro Station

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凯蒂介绍了我 La Tradizione.是这座城市的少数真实德利斯之一。 “很多人认为罗马的Deli柜台用原始的手工产品储备,”她告诉我。“在现实中,当地食品商店和超市的大部分销售都来自工厂。然而,La Tradizione是那些人的人想象一下。“而且肯定有一些魔法到小空间,以某种方式包含400个不同的奶酪,一座新鲜的面食,各种条纹的萨拉米莎,以及一个玻璃盒,与紫色黑橄榄到新鲜的布鲁塔,凯蒂在城市中的最爱。

下午1点,Quartier Trionfale

我们在前面的其他粉丝和女孩蜷缩着 Pizzarium.,罗马最着名的供应商 披萨Al Taglio.,罗马人用英镑吸气的矩形街道食物披萨。面团Genius Gabriele Bonci以使用意大利传家源小麦而闻名,允许长期发酵时间,这造成了通风,美味的地壳。我们订购他 披萨Con Pate (马铃薯与马苏里拉)和一款用Porcini分层的版本,剃掉了Pecorino,在其他切片中。它们是纯粹的炸弹,但更重要的是,他们也支持越来越脆弱的当地食品系统。 “加布里埃尔将腹部填充罗马食品变成了与农民,米勒和萨拉米制造商的急需联系,”凯蒂说。

接下来它已经离开了 Panifio oncci.,加布里埃尔的面包和糕点前哨。这是罗马人每天购买他自然死的面包的大部分,以及我开始怀疑我消耗更多碳水化合物的能力。我们订购 披萨柯拉Porchetta,扁面包,烤猪肉和脆皮猪皮的三明治,以及纸袋 Ciambelline.,糖粉饼干蘸杯子的葡萄酒。 

4:55下午4:55,Pigneto邻里

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口渴,我们为艺术家附近提供了Pigneto。 “这就是在哪里,当所有人都说和完成时,我去喝啤酒,”凯蒂说。有机器人壁画,以及用于逆床块派对的图形海报。我们是第一个到达的人 Birra +.,类似车库的空间,提供全球啤酒列表,具有大量的本地选项。来自Craft Brewery Pontino的意大利麦啤酒,我问明显:她每天都这样做吗?她说,这是一个杂耍的行为,她说,她在家每周至少吃两次并接受“有时我只是不想要gelato”。

上午9点,离Termini Station不远

凯蒂在接受当地的厨师面前采访,但不是指向我对米其林主演的 Pipero Al Rex. 当晚餐。我徘徊在凤尾鱼重点的馄饨和一个迷人的白葡萄酒,在回家之前像向日葵一样闻起来 D.O.M.酒店 在这个永恒的食物痴迷的城市绘制我的下一站。 

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