>旅游灵感>食物+饮料>酒吧+夜生活

在这些顶级酒吧敬酒Negroni诞辰100周年

凯瑟琳·雷利汉(Kathleen Rellihan)

2019年6月26日

分享这篇文章
翻板
哈德森酒吧的纽约亲爱的欧文(Dear Irving)的经典内格罗尼(Negroni)

摄影:Wes Tarca

哈德森酒吧的纽约亲爱的欧文(Dear Irving)的经典内格罗尼(Negroni)

5位鸡尾酒专家说,今年的意大利鸡尾酒庆祝自己的百年诞辰-在这里可以找到从纽约到罗马的最佳鸡尾酒。

分享这篇文章
翻板

Bitter,酒醉,与泛着大胆的红宝石色调,它带来的一个时髦单看它。的 内格罗尼 一直是 经典鸡尾酒 激荡并服务了一个世纪,但它比以往任何时候都更受欢迎。现在很难找到一个没有菜单的鸡尾酒吧,而且它在6月的整个一周都在忙碌。中 内格罗尼周 (2019年6月24日至30日),酒吧和餐厅提供经典鸡尾酒的不同款式,以为他们选择的慈善机构筹集资金。今年,全球有超过12,000个场馆参与其中。自2013年以来,Negroni Week通过捐赠这些特色鸡尾酒的销售收入,为慈善事业筹集了超过200万美元。 

由调酒师在意大利佛罗伦萨的卡菲·卡索尼(Caffe Casoni)于1919年创建,这三种成分的鸡尾酒-杜松子酒,苦艾酒和金巴利鸡尾酒-如今在世界各地的酒吧中都占有举足轻重的地位。传说卡米洛·内格罗尼伯爵(Count Camillo 内格罗尼)要求酒保增加他最喜欢的饮料-美式酒(金巴利,苦艾酒和苏打水的混合物),以杜松子酒代替苏打水,这一选择受到他最近去英国旅行的启发。内格罗尼由此诞生。 

奥森·威尔斯(Orson Welles)于1947年在罗马拍摄影片时给予了尼格罗尼好评如潮的评价。 “苦酒对您的肝脏极好,杜松子酒对您有害,” 他说。 “他们彼此保持平衡。” 1956年,意大利出生的长生不老药是 在t广告 纽约人 被称为“世界鉴赏家鸡尾酒”。它定义了 维塔 (“甜蜜的生活”)是1950年代末至60年代初意大利的黄金时代,而如今的内格罗尼仍然散发着美好的生活:在海上度过的阳光假期,品味生活中的一点点奢侈和时光,一次喝一杯。  

喝什么,在哪里喝:夏季鸡尾酒全球指南

为了扩展您的Negroni曲目,我们询问了五位鸡尾酒专家,从罗马到纽约,哪一间酒吧服务于全球最好的Negroni。这是他们的最爱。

加兹·里根(Gaz Regan),酒保传奇人物和内格罗尼(Negroni)书的作者

有远见的鸡尾酒 加兹·里根(Gaz Regan) 从字面上写了关于黑人的书。作者 内格罗尼人:喝酒到La Dolce Vita,搭配食谱​​和知识,雷根(Regan)早在他以前就一直是内格罗尼(Negroni)的权威 手指搅拌它们。 (是的,他的招式动作是为了加快在调酒师比赛中一次制造20杯酒而创造的。) 

当他在酒吧的另一侧时,里根最喜欢喝Negroni的地方是世界上最著名的两个鸡尾酒吧: 美国酒吧开胃菜 在伦敦,该市是存活时间最长的鸡尾酒吧,每晚都有一位现场钢琴演奏家,还有纽约的PDT(请不要说),可以通过东村热狗店Crif Dogs的老式电话亭访问隐藏的语音服务。

名人混血儿Mia Mastroianni 酒吧营救 

文章在广告下方继续

一位特色酒吧专家 酒吧营救Mia Mastroianni推荐这款酒吧,它是派拉蒙(Paramount)网络电视连续剧的前身,曾是西好莱坞Soho House的一名“鸡尾酒工程师”。 巴巴索 米兰以其Negroni Sbagliato(“迷惑”或“误解”)而闻名,这是由于繁忙的酒保不小心在Negroni中使用起泡酒而不是杜松子酒。 Mastroianni说:“巴索(Bar Basso)完全是传统的魅力所在,尤其是古老的意大利侍应生正宗的开胃酒小吃和内格罗尼·萨巴利亚(Negroni Sbaglia)。” 

言归正传,Mastroianni喜欢在附近订购Negroni 梅尔罗斯伞公司 在洛杉矶,因为她很可能会遇到朋友。 “当我喝Negroni时(就像我被家人包围一样),我就是这样想的。”名人调酒师对Negroni的最新看法?对于DIY鸡尾酒俱乐部 摇杯和勺子以6月以Negroni为主题的订阅框,Mastroianni创建了都灵与热带聚会 危险果汁 将金巴利和杜松子酒与菠萝和柠檬汁,塞拉诺辣椒糖浆和少许阿兹台克巧克力苦味混合在一起,可以增加热量。

纽约亲爱的欧文在哈德森的内格罗尼岛

Meaghan Dorman,纽约市高级调酒师兼酒吧总监

纽约市时髦的鸡尾酒廊雷恩斯律师事务所,班尼特和亲爱的欧文背后的酒保老板梅格汉·多曼(Meaghan Dorman)在尼格罗尼身上编造了一些独特的即兴演奏。她说:“作为调酒师,我们制作饮料的目标是使它的味道超过其各部分的总和。” “内格罗尼(Negroni)是1 + 1 + 1,但结果是充满活力的混合,锻炼精神,加上甜蜜和苦涩可以平衡并互相抵消。”今年,多曼(Dorman)为 亲爱的欧文·哈德森。受到纽约调酒师的高能量和对咖啡因的热爱的启发,它融合了金巴利(Campari),朗姆酒,甜苦艾酒,安克雷耶斯辣椒利口酒,冷煮咖啡和椰子奶油,并带有橙味和巧克力粉。   

Dorman最喜欢Negroni的下班后停车站是NYC 阿塔博伊,她说她是的创意即兴创作的粉丝 但丁 。但是她在世界上最喜欢喝Negroni的地方是 1862干酒吧 在马德里:“傍晚时分,所有窗户都开着,这是梦幻。” 

时代广场变凉了吗?下一场百老汇演出后要做的5件事

萨尔瓦多·卡拉布雷斯,饮料大师 

世界顶级调酒师之一,英国调酒师协会的前任主席, 萨尔瓦多·卡拉布雷斯 在顶级酒店和独家鸡尾酒吧中制作鸡尾酒已有40多年的历史了。目前位于的Drinks Maestro 多诺万酒吧布朗酒店 在伦敦,卡拉布雷斯(Calabrese)喜欢在鸡尾酒中使用具有数百年历史的烈酒。他最喜欢经典Negroni的曲折之一是使用1970年代Campari的复古版本。 “打开瓶盖的那一刻,您就开始感受到强烈的香气和历史气息,”卡拉伯雷斯说。 “这不仅仅是喝酒,它是一段历史;您负责维护遗产。”

卡拉布雷斯(Calabrese)最喜欢在自己的酒吧外品尝Negroni的地方是 Matinée鸡尾酒吧 他在意大利的阿马尔菲海岸(Amalfi Coast)长大,并在年轻时第一次学习了如何制作经典鸡尾酒。他说:“内格罗尼人总是在海边尝起来更好。”

凯蒂·帕拉(Katie Parla),意大利美食作家 

凯蒂·帕拉(Katie Parla)是意大利一切事物的权威,尤其是在饮食方面。她撰写,编辑或撰写了30多本有关意大利的书籍,包括最新的食谱, 意大利南部的食物. 帕拉说:“我认为全世界都非常喜欢Negroni,因为它典型地是意大利人,颜色大胆,其苦味与杜松子酒的植物药和苦艾酒的五香调相平衡。”她喜欢在处ip饮Negroni 杰里·托马斯(Jerry Thomas)项目 要么 Stravinskij酒吧 在罗马,她称之为家。

帕拉(Parla)还建议您在罗马时像罗马人一样去做:用开胃酒来刺激您的胃口,以吸收高酒精的鸡尾酒:“意大利的大多数地方(不包括杰里·托马斯计划(Jerry Thomas Project))都供应内格罗尼和其他鸡尾酒以及一系列美味小吃:蛋卷,小酥饼,薯片等。内格罗尼的酒精含量比其他开胃酒要高得多,所以这些小叮咬是非常必要的。”想想美国的欢乐时光,但更好。 

洛杉矶Otium的万能就是内格罗尼都是由百吉饼香料制成的。

内格罗尼,2019年混音

我们的鸡尾酒专家权衡了最好的其中一个,但Negroni不断被重新构想。以下是Negroni推出的最具创意的La dolce vita,2019风格。 

曾经尝试过印度风格的Negroni吗?我们不这么认为。纽约市东村的Chetan Gangan 巴尔巴尔刚从孟买(Mumbai)加入这家餐厅的餐厅,创建了一个柴尼格罗尼(Chai 内格罗尼),将生姜,豆蔻和茶粉的味道注入经典的尼格罗尼(Negroni)中,并用孟买Khari(酥)代替。

也许您早一点沉迷于Negroni。 。 。说早午餐?的Chris Amirault t  在洛杉矶创作了《一切都是一切》。调酒师喜欢在他的Negroni中加入盐度,鸡尾酒中的百吉饼香料都来自他在洛杉矶的当地农贸市场。

调酒师Camille Cavan正在创建Sage 内格罗尼 Quaintrelle 在俄勒冈州的波特兰市,用覆盆子减少剂和鼠尾草tin剂与炸鼠尾草的一面进行搅拌,使其成为零食。

内格罗夫即兴演奏不需要那么高调。纳什维尔的内格罗尼·萨巴利亚托(Negroni Sbagliato) 亨利 使金巴利保持混合,但用杜松子酒代替了Lustau Vermut Rojo(雪利酒),并以“啤酒的香槟”(全美米勒高寿公司)荣登榜首。

或者,将来自世界各地的所有您喜欢的烈酒混合在一起的Negroni怎么样?劳德代尔堡 埃塔鲁 的东京Lowrider结合了烟熏的梅斯卡尔,李子清酒,甜苦艾酒和金巴利。一支Negroni环游世界。

文章在广告下方继续

订阅《每日漫游》时事通讯以获取专业的旅行灵感和提示

请输入有效的电子邮件地址。

阅读我们的 隐私政策