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如何理解曼谷的强烈,永恒,彻底的现代之美

汤姆·唐尼

2017年8月3日

从2017年9月/十月号开始

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亚当·伯坎(Adam Birkan)摄影

泰国首都无处不在,有时令人沮丧,但始终令人振奋。这是潜水的最佳方法。

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I是在曼谷的唐人街,在一个漫长的早晨结束时,穿过这座城市,当时我看到一小群人驶向小巷。我跟随他们。车道太窄了,我不得不慢下来。我绕过商店,为邻近的寺庙提供各种可燃产品(用美元和泰铢计的假货;用纸板制成的New Balance品牌运动鞋),然后侦察两张折叠桌和八把塑料凳子靠在墙上,其中大部分被占用早餐的女士们。这些女人食面条的强度使我进一步放慢了脚步。一看到她盯着我,那位短头发的收银员就从大锅旁边的栖息处跳了起来,坚持要我坐下。当她准备我的碗时,厨师抬头看了我一眼,先是soup了汤和面条,然后是牛肉和猪肉。 Al dente米粉面食,称为 way,结合了超脆 叉烧 猪肉和一种风味极佳的长煮肉汤,是我吃过的最好的面条之一。

我吃早餐的乐趣不仅仅在于食物。即使我在一个非常了解的城市中,也去过很多次,但还是发现自己在一个新地方。我依of在一个熙熙dense的市场中,那里的购物者可以看到猪肉片和腌制的蔬菜桶,与摊贩聊天,向庙宇鞠躬,并过着这个内城区充满活力的生活。对我来说,这是一次巨大而沉浸式的愉悦体验。

我是如何在这幸福的时刻到达的?我当然没有在某些网站的曼谷十大面条摊位列表中读到这顿饭。 (如果有的话,我会怀疑我是否会成为市场上唯一的非泰国人。)相反,我正在品尝自己和偶然发现的非凡事物带来的深厚享受。这是业余城市主义者寻求的一种享乐 法兰绒.

正如在19世纪的欧洲大都市中所概念化的那样,弗洛纳(flanne)是一个人,通过随意而又观察地漫步而走近城市,并在行走时发现自己。弗莱纳尔人的乐趣与专家意见带给城市最好的满足感不同。这意味着跌跌撞撞地走在伟大的地方,欣赏揭示它们的自发过程。

抓狂者的传统方法仍然可以在诸如 巴黎 要么 伦敦,实际上是专门为行人而设计的。但是,去年,自从有记录以来,这是世界上访问量最大的城市,这是第一次,甚至没有,几乎没有,这些老式的欧洲风格的城市。它是 曼谷,泰国人口众多,人满为患,不断扩大,吸引了超过2100万游客。

21世纪的旅行者如何在这样的地方找到自发的快乐?

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尝试在当今的曼谷成为老式的老派,您可能会因脱水而生病,拼命试图穿越一条六车道的道路。曼谷与现代世界上其他许多大城市一样(圣保罗,东京,拉各斯,雅加达,仅举几例)是一个瞬息万变的大都市,许多关于如何认识城市的旧规定根本就没有不适用。那么21世纪的旅行者如何在这样的地方找到自发的快乐呢?

1.寻找新的游荡方式

曼谷只是解决难题。城市旧城区沿线的小型,易于管理的街区 湄南河 当您离河越来越远时,让路到巨大的大道。地铁和火车的范围是有限的,交通如此疯狂,有时出租车司机会拒绝以任何价格将您带到目的地。但是,破解城市的导航代码可能是旅行者最有趣的事情之一。

曼谷最著名的公共交通形式是乘船服务,该乘车服务于湄南河(湄南河),该地区是该地区最大,最重要的水路,使人们在所有通常的旅游困扰中流连忘返: 文华东方酒店花卉市场, 卧佛寺。但是更好地揭示我的曼谷是两条游客较少使用的船线。

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沿着老曼谷东部边缘弯曲的Krung Kasem运河沿线有一个推杆,向您展示这座城市的昔日风貌,带有阴影的木质人行道与狭窄的运河毗邻,小型铁制人行天桥以陡峭的角度在其上弯曲。另一条船线通过Saen Saep运河将历史悠久的市中心与曼谷东部的远方相连。在圣塞普,通勤者和学生们在长长的,低矮的绿色小船上的长椅上洗牌,上面铺着蓝白色的塑料防水布遮阴。当一股浑浊的水即将袭来时,最靠近侧面的人抓住绳索来举起塑料盾牌。从运河上掠过的,拥挤的旅游站,例如吉姆·汤普森(吉姆·汤普森,著名的美国丝绸商人,于1967年失踪)的住所,显得宁静。当船向东行驶并到达水门地区时,到处都是携带电子产品的购物者 潘提普广场 或白金时尚购物中心的设计师讨价还价。现代化的曼谷闪闪发光的塔楼–镜面的办公楼,高层公寓,带巨型视频屏幕的购物中心–笼罩在水边几栋老式木屋中。船停靠处的小码头通常位于桥下,桥不仅遮盖了乘客,还遮盖了木瓜色拉车,咖啡和茶商,并总是在树荫下躺着一两个笨蛋。与巴黎的运河边景色相比,曼谷提供了压倒性的生活密度。

数百年来,人们一直在乘船游览曼谷的运河,因此这是一种感受这座城市的合适方法。但是,如果要享受独特的现代风格,请乘坐摩托车出租车流浪。摩托车在城市中空荡荡的交通堵塞中徘徊,并提供360度全景(泰国人不愿为不涉及死亡的任何事情鸣喇叭),摩托车极度令人愉悦-危险。

有一天,我在 唐人街 向南行驶,看着河边地区的变化。我们开始在古老的中国仓库中骑车,这些仓库曾经用来存放船运的货物。我们看到成群的人过马路到一英里长的面料市场购物。我们来到了耀华力路,那里的街头食品摊贩放出了他们的领土,高高的,带有垂直汉字条的矩形霓虹灯的亮光才开始闪烁。当我们接近目的地时,我们转向一堆废料场,上面堆满了锈迹斑斑的生锈零件,古老的机械零件和大型电动机,就像艾未未的装置。摩托车提供的全景图向我展示了城市的街道如何以我从未从车窗上看到的,拥堵的道路流在一起。

2.重点

我的清晨奔跑,乘坐摩托车的士以及运河游船本身都令人欣喜,但它们还是我想返回的地方的侦察手段。在像曼谷这样的地方,这种探索是必不可少的,您需要接受这一点,因为您将永远无法看到所有事物。当我找到自己喜欢的餐馆或街道时,即使我只是在城市中短暂时间,我也会一遍又一遍。很棒的地方,例如我发现的面条摊,都不是在真空中存在。如果有一个挑剔的客户支持一个出色的地方,那么这可能表明一个值得返回的社区。因此,在吃面条早餐后的第二天早上,我发现自己在同一个唐人街小巷的一个不同的小吃摊上,品尝了一批美味的,银元大小的南瓜饼馅薄煎饼。

我开始在附近徘徊,发现到下午时,小巷已经灼热了,在前往相邻寺庙的途中,旅游团痛苦不堪。到了晚上,它完全关闭了。但是那次夜间回程使我搜寻了该地区,并在唐人街南端的一条名为Soi Nana的小街上找到了一些街区,这是一家刚刚开业的酒吧。酒吧以带有中文字符的红色霓虹灯为标志,被称为“ Ba Hao”。

Ba Hao提供了一个机会来实践另一种了解现代城市的策略:选择一个地点并成为常客。开业多年的地方都有来了很多年的顾客。新地方只有新客户。因此,全新的场所提供了一次仅需几次就可以成为常客的特殊机会。

社区中其他大多数景点都是老派华人或新派潮人。街上有数十条鱼翅汤头,大量的街头炒面,甚至还有杜松子酒特色酒吧和精酿啤酒酒吧。但是Ba Hao提供了我在其他任何地方都看不到的东西:带有芝麻香油的鸭馄饨;一种类似Negroni的鸡尾酒,不是用杜松子酒制成,而是用含有人参和草药的中药利口酒制成。我与酒吧后面的一位业主进行了交谈。他的名字叫Phoom,他邀请我第二天回来与他一起去看街坊。

“我从这里长大了250米,”当我们再次见面时,他告诉我。 “这里的街道都有自己的特色。我的街区出售鸭鸭和小鸡以及木制棺材。”当他告诉我更多有关他的历史时,我们走向他的故乡。 “我的家人当然会说泰语,但我们的潮州话是潮州话。在泰国甚至在唐人街的这里长大的想法是,每个人都应该只是泰国人,而忘了祖父母可能来自哪里。但是我想打开这个酒吧,让人们看到泰中文化可以很酷。” Phoom与我分享了他对这座城市的了解。毕竟,我是固定的。

3.找出濒临灭绝的事物

这个城市有相互竞争的愿景,其中一个愿景将像新加坡这样的地方视为城市规划的最终目标。在这种愿景下,街头活动向内移动,它将变得更清洁,更凉爽,而我认为这将是无聊的。当我在曼谷的时候,有报道称市政当局正计划从该市许多最受欢迎的地区中淘汰街头食品摊贩。他们列举了对行人拥堵,卫生,交通以及其他当然重要的问题的担忧。与街头生活成为城市本质的更为抽象的方式相比,街头食品的那些消极方面更容易看到和游说。在曼谷这样快速发展的现代城市中,类似的辩论不断重塑城市景观。对我来说,这意味着当我访问时,我会寻找回来时可能没有的东西。

就在桥对面 拉达那哥欣岛一个古老的社区周围排列着一座大型寺庙,前面是著名的巨型秋千宗教纪念碑,周围是这座城市的未来之争。最近至少有一个社区被迫为公园腾出空间。该社区以众多小餐馆而著称,这些小餐馆从低矮的商店楼房涌到街上,并在午休时间迎合市政厅的工作人员;而其小巷里,则堆满了从附近的庙宇为僧侣做货的摊贩。 。当我流浪时,我看到了一些新东西:一个豪华的三层楼旅馆,名为“青年旅舍”,配备一台La Marzocco特浓咖啡机和许多微笑着的年轻欧洲客户。嗯,我想。我来不及了该地区已转变为旅游贫民窟。

我感到惊讶。我遇到了旅馆的年轻泰国主人Sanon和Mic,事实证明,他们正执行任务,以保护迅速消失的人和周围的地方。建筑师米奇(Mic)解释说,覆盖大厅一面墙的钢制装饰品是本地制造的金属盖,僧侣过去常常用它盖上施舍碗。迈克(Mic)在他的家人经营的这座建筑物中长大,一家印刷公司搬到了郊区。 Sanon最初是一名工业工程师,他对周围的旧社区充满知识和热情。他致力于利用旅馆来保护他们。他向我展示了他在其中一个社区中创造的明亮橙色袋子的原型,这是一个飞地,传统职业是缝僧侣的袍子。
我和萨农(Sanon)沿着旅馆附近的一条小巷走着,在那里我们被一群铁锤子打招呼。这条街上的每个人都参与了古代金属和尚制作工艺的八个阶段:一个人将碗框起来,另一个人将它们焊接起来,三分之一的人将它们锤成形状。尽管现在有一些批量生产的碗价格较低(且质量令人怀疑),但这个小巷仍然制作需要五个不同工匠家庭合作的碗。我们与46岁的第四代制碗机Ari聊天。他说:“以前,该地区的每一所房屋都在制造僧侣的碗。” “每个人都住在街上,在街上锻炼。现在您听不到相同的声音。事情在这里改变。”

谁知道碗制造商,和尚制造商以及其他使这个社区如此吸引人的工匠是否仍会在下次我返回曼谷时出现?当您环顾整个城市,看到时髦的新购物商场和高层酒店如今在景观中占主导地位时,您很容易感到绝望。但是像Sanon和Mic这样的人以“让您的城市住得更好”的座右铭开了一家旅馆,而Phoom和他的合伙人决定在巴浩庆祝他们的泰华文化,他们指出,在无情的现代化门面下随着全球化的发展,泰国人的自豪感,传统和文化适应不断增强。如果您知道在哪里以及如何看待的话,它将是城市的一面。 

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